Июл 23 2010

Эргономика кухни

Опубликовал мск 16:55 в рубрике Рекомендации

Женьщина на кухне Сокращение и облегчение домашних работ на кухне может быть достигнуто с помощью рациональных постоянно повторяющихся движений. Этого можно достигнуть:

— при правильном размещения кухни в квартире, организации функционально производственного процесса, размещения кухонной мебели с правильной организацией работы;
— применяя новое кухонное оборудование, улучшения вентиляции и освещения помещения;
— оформлением цветовыми решениями кухни посредством использования удобных в эксплуатации материалов (верхних поверхностей мебели, пола, стен и т. д.).

Функциональные размеры, исходящие из биологических предпосылок (ширина, длина, высота, расстояние передвижения, глубина) имеют главное значение для рациональной
организации различных работ на кухне. Эти размеры являются базовой точкой при модернизации старых жилых зданий, производстве предметов обстановки, проектировании в жилищном строительстве, но они имеют так же важное значение и при перепланировке кухни собственными силами.
Следующие функциональные действия осуществляются при приготовлении пищи:
— хранение посуды, скоропортящихся продуктов питания, моющих средств для посуды, кухонного инвентаря;
— подготовка: измельчение и мытье пищевых продуктов, их обработка;
— приготовление пищи: жарка, варка, выпечка, сушка, тушение;
— подача и сервировка блюд;
— уборка со стола, мытье и уборка кухонного инвентаря и посуды.

Аналогично определяются и основные рабочие места: плита для варки, рабочая плоскость для подготовительных работ, мойка и жаровня с краном и стоком от чего эргономика кухни значительно улучшится.
Кухни должны соответствовать всем заявленным выше требованиям, т.е. затраты времени и сил на эти работы должны быть минимальны, а все кухонное оборудование должно занимать минимум места. Места хранения и рабочие места располагают таким образом, чтобы можно было быстро и удобно работать.
Исследования показали, что наиболее часто совершаются перемещения между рабочим местом и плитой, поэтому их размещают по возможности рядом. Удобно использовать дополнительную плоскость справа от плиты.

Кроме этого, тесно связаны между собой мойка и рабочая плоскость, они должны находиться рядом друг с другом, потому что при подготовке продуктов часто требуется их предварительно обрабатывать и мыть.
Наиболее часто употребляемый кухонный инвентарь и посуду лучше всего держать поближе к рабочему месту и плите.
Основная рекомендация расстановки в порядке связанном определенной последовательностью: плита, рабочая плоскость, мойка, дополнительная плоскость.
Базовая рабочая плоскость по возможности должна находиться между мойкой и плитой.
Рационально организовать расположение частей кухонной обстановки таким образом: дополнительная плоскость — плита — рабочая плоскость — мойка — дополнительная плоскость.

Шкаф на кухне, другие дополнительные и рабочие плоскости, а также рабочие зоны которые должны находиться в непосредственной близости от главного рабочего места.
Необходимо, чтобы ваша «поточная линия» располагалась слева направо, все ее составные части стояли вплотную друг к другу и были одной высоты.

Что бы было удобно следует придерживаться таких правил:
— Если у вас кухня линейной формы, дверью напротив и с окном на узкой стороне, лучше размещать кухонное оборудование у одной из длинных стен.
— Если ваша кухня квадратная, то удобнее занять две стены, стол сделать откидным или выдвижным, а шкафчики подвесными.
— В большой кухне холодильник и стол лучше поставить параллельно рабочему столу, мойке и плите; на стороне плиты и мойки повесить шкафчики, и тогда у вас всегда все будет под рукой.

Имейте в виду что: мебель на кухне должна быть на полу или на 10-15 см выше, чтобы легче было подметать или протирать пол под ней. Ученые считают что, наиболее удобная высота кухонного стола должна быть 85—90 см при среднем росте женщины 1,55—1,65 м.
Для людей с нестандартным ростом можно узнать требуемую высоту стола-шкафа для работы стоя следующим образом: разместить рабочую плоскость на 10—12 см ниже локтя с согнутой руки. Остальные размеры высот устанавливаются на основе получившегося размера.
Полки, сушилку и подвесные шкафы для посуды не поднимайте очень высоко: при вытянутой руке вы должны легко доставать до верхней полки.
Старайтесь хранить на верхних полках то, чем вы редко пользуетесь, к примеру: миксер, сито, соковыжималку в зимний период, машинку для закручивания крышек, запасную посуду.

Снизу (на 80 см от пола) храните предметы, которые вам необходимы не каждый день, к примеру, чашки, большие кастрюли, жаровню, мясорубку, пельменницу.
То, чем вы пользуетесь постоянно, изо дня в день, должно размещаться в передней зоне — самой удобной (80—90 см до пола): это специи и обеденная посуда, самые ходовые кастрюли, крупы, мука, сахар.
Расстояние от противоположной стены до основного оборудования или до дополнительного оборудования, которое стоит у противоположной стены, должно быть не менее 1,1 м.

Прежде всего вам должно быть удобно двигаться перед плитой, мойкой и столом, чтобы вам было свободно нагибаться перед духовкой, при печке пирогов.
Размещая в кухне обеденный стол и другие дополнительные виды оборудования необходимо учитывать пространство для пользования этим оборудованием, для размещения за столом и прохода (не менее 0,75 м от стены до стола).
В целом, если вы будете придерживаться выше указанных советов, вы сможете достигнуть идеальной эргономики вашей кухни.

Самое популярное по теме::

Интернет-покупки
Моющие средства: как найти безопасное?
Контрольно-кассовое оборудование



Комментариев нет

Trackback URI | Комментарии RSS

Необходимо авторизоваться чтобы оставить комментарий.