Мир Кухни

Этому столовому прибору уже несколько десятков лет, и поэтому наверняка будет интересно узнать немного об ее истории.

Применять этот столовый прибор начали гораздо позже, чем ложку и нож. В большинстве своем пища употреблялась руками, а столовые приборы использовались только в качестве подручных (вспомогательных) средств. Хотя иногда некоторые аристократы и использовали нож для разделки еды, но в том понимании как сейчас столовых приборов, в частности вилки не существовало.

Точное время изобретения вилки установить невозможно, однако существует информация, что в Древнем Риме ее вариант с двумя зубцами использовали, чтобы вытаскивать мясо из котла, а непосредственно пищу употребляли руками. Для очищения рук в процессе приема пищи использовали специальные чаши, а дальнейшем использовались специальные перчатки с жесткими наконечниками, которые затем выбрасывались.

Ближайший аналог этого одного из самых распространенных столовых приборов появился в Азии в Х веке. Он имел 5 или более зубцов и спустя около века дошел и до Европы, а широкое распространение вилка получила только к XVI веку, и она имела два зубца. Хотя существуют сведения, что вилка появилась в Константинополе, столице Византийской империи в 1072 году. Она была в единственном экземпляре, была изготовлена из золота с ручкой инкрустированной перламутром по слоновой кости. Она предназначалась для принцессы Марии Иверской, которая считала для себя недостойным принимать пищу руками. Спустя сто лет вилка появилась в Италии и являлась скорее показателем статуса монархов Папы Римского и аристократов, чем полноценным столовым прибором и во время приема пищи предпочтение отдавалось рукам или ложкам.

Только в конце 14-го века французские короли стали есть непосредственно вилкой, но ее применение подвергалось яростным нападкам церкви, которая считала употребление вилки безбожием или даже связью с дьяволом. Также в это время упоминается о распространении вилки в Европе, как полноценного столового прибора, а уже к концу 18-го века, практически все ножи с острыми концами были вытеснены ножами с закругленным концом, так как функцию накалывания пищи выполняла вилка.

Дата появления вилки в России – 1606 год, именно тогда царица Марина Мнишек появилась на одном из свадебных пиров с вилкой, чем шокировала присутствующих, по прежнему предпочитавших употреблять пищу ложкой и руками. Далее вилка стала столовым приборам, который был доступен только очень состоятельным людям, однако простой народ начал пользоваться вилкой только в 19-м веке, а широкое распространение этот столовый прибор получил лишь в начале 20-го века.

В настоящее время вилка является наиболее часто используемым и популярным столовым прибором, который далеко не сразу получал распространение, и долгое время к нему относились с предубеждением.

Самое популярное по теме::

Trackback URI | Комментарии RSS