Апр 02 2015

На чем готовят в отелях?

Опубликовал мск 8:34 в рубрике Все о кухнях

посуда для отелей

Для отелей очень важным критерием является возможность клиентов покушать на месте. Простого завтрака может быть недостаточно. Удержать можно только хорошей кухней. Гастрономические предпочтения постояльцев бывают очень разными, особенно если это туристическое место, посещаемое людьми из разных стран. Организация ресторана на территории отеля занимает очень серьезное место. Большое значение имеет повар, которого могут приглашать из любой части света.

В каждой стране есть свои особенности национальной кухни, поэтому и оборудование, используемое для приготовления еды, имеет некоторые нюансы. Отели Паттайи для курящих, кроме обычных вытяжек на кухне, предусматривают вытяжки и в зале. Чем выше звездность гостиницы, тем серьезнее оборудование закупается. Как правило, это комплект одного производителя, так как его легче и дешевле обслуживать, и оно лучше выглядит, выполненное в одном стиле. Для хозяина гостиницы может быть немаловажным то, как выглядит каждый элемент.

В зависимости от того, сколько постояльцев одновременно может разместиться, рассчитывается зал ресторана. Это является отправной точкой масштабов самой кухни. Исходя из ее размера, выбирается объем холодильного оборудования для хранения продуктов, а также теплового оборудования и посудомоечной машины. Есть специальное оборудование для подготовки продуктов: картофелерезка, аппарат для чистки овощей, электротерка, профессиональные миксеры, тестомесы и пр. Существуют аппараты для мойки и сушки овощей.

Спа-отели Паттайи также могут иметь собственную отличную кухню. Учитывается, что в ресторан могут зайти не только проживающие в нем туристы. Перед комплексным оснащением предварительно выполняется проектирование. Это важная составляющая часть. Кроме оборудования, рассматриваются варианты мебели и посуды. Все должно быть выполнено в едином целом, чтобы выглядело добротно и дорого. В ресторане может работать несколько поваров, тогда оборудование выбирается под рабочее место каждого из них, так как готовка пищи — это очень творческий процесс.

На стадии проектирования составляется план с привязками к электросетям и сетям водоснабжения, канализации и вентиляции. Размещение оборудования зависит от площади помещения. Обязательно учитывается дизайнерское оформление. Все чаще пользуются программным обеспечением, что значительно упрощает процесс работы, помогает ускорить некоторые моменты при обслуживании клиентов.

Самое популярное по теме::

Кухни Белоруссии из массива от компании bel-m.ru
Как построить летнюю кухню своими руками
Нестандартные кухни – готовый вариант или же заказ?



Комментариев нет

Trackback URI | Комментарии RSS

Необходимо авторизоваться чтобы оставить комментарий.